3年熟成シングルモルト・ジャパニーズウイスキー「Metamorphosis（メタモルフォシス）」の新商品2種を、2026年12月1日（火）より発売いたします。
今回発売するのは、北海道中標津町産モルトを100％使用しシェリー樽で熟成した「Audax（アウダクス）」と、英国産モルトを100％使用しバーボン樽で熟成した「Bishop（ビショップ）」の2商品です。
ともに3年以上の熟成期間を経た原酒を使用し、熟成樽の種類やサイズに加え、北海道の気候を生かした複数の熟成環境を組み合わせることでそれぞれ異なる個性を追求しました。
製造本数はAudaxが1,000本、Bishopが1,300本。酒類販売店およびオンラインショップのほか、馬追蒸溜所の公式オンラインショップ、直売所でも販売いたします。
ともに3年以上の熟成期間を経た原酒を使用し、熟成樽の種類やサイズに加え、北海道の気候を生かした複数の熟成環境を組み合わせることでそれぞれ異なる個性を追求しました。
製造本数はAudaxが1,000本、Bishopが1,300本。酒類販売店およびオンラインショップのほか、馬追蒸溜所の公式オンラインショップ、直売所でも販売いたします。
3年熟成ジャパニーズウイスキーの新たなステージへ
熟成途中の原酒の個性を楽しめるニューボーンや、3年熟成した原酒をカスクストレングスで瓶詰めしたミニボトルの数量限定商品をリリースしてきました。
今回の「Audax」「Bishop」は、3年以上の熟成を経た原酒を使用し、500mlボトルで展開する初の正式リリース商品です。
同じ蒸溜所で製造しながらも原料となるモルトの産地と熟成樽を明確に分けることで、2つの異なる方向性を持つシングルモルト・ジャパニーズウイスキーが誕生しました。
熟成環境の違いが生み出す多層的な個性
両商品に共通する大きな特徴が、樽の種類やサイズだけでなく熟成場所の環境差にも着目した原酒づくりです。
馬追蒸溜所では特徴の異なる3つの熟成環境を活用しています。
- シェルター： 温度変化が穏やかで、湿度の高い環境（旧ワイナリー地下シェルター）
- セラー： 季節による温度・湿度の変化が大きい環境（蒸溜所１F）
- テラス： 日射や昼夜の温度差の影響を受けやすく、樽内原酒の対流が促される環境（蒸溜所２F）
熟成後期には一部の原酒を容量の小さなクォーターカスクへ移し替え、更にそれぞれの樽を異なる熟成環境に置くことで原酒の個性に変化を与えています。
最終的に異なる条件で熟成された原酒をブレンド。冷却濾過を行わないノンチル・ノンフィルター製法を採用し、それぞれの原酒が持つ風味を生かしてボトリングしました。
“Audax” ― 北海道産モルトとシェリー樽が織りなす豊かな味わいメタモルフォシス 3年 シングルモルト・ジャパニーズウイスキー“アウダクス”
北海道中標津町産のノンピーテッド・モルトを100％使用。
オロロソ・シェリーのホグスヘッド（225L）で3年以上熟成させた原酒をベースに、熟成後期にはその一部を小型のオロロソ・シェリーおよびペドロヒメネス・シェリーのクォーターカスクへリカスクしました。
さらに、シェルター、セラー、テラスという異なる熟成環境を活用し各樽の原酒をブレンド。
北海道産モルトの力強い個性とシェリー樽由来の豊かな風味に、樽のサイズや熟成環境の違いによる複雑さを重ねた一本です。
商品概要
| 商品名 | メタモルフォシス 3年 シングルモルト・ジャパニーズウイスキー
“アウダクス” |
| 英字表記 | Metamorphosis Aged 3 years Single Malt Japanese Whisky “Audax” |
| 熟成期間 | 3年（最短３年６ヵ月・最長３年９ヵ月の原酒をバッティング） |
| 熟成樽 | オロロソ・シェリーのホグスヘッド、オロロソ・シェリーおよびPXシェリーのクォーターカスク |
| 品目 | ウイスキー |
| 原材料名 | モルト（北海道製造） |
| アルコール分 | 50％ |
| 内容量 | 500ml |
| 外装 | 化粧箱付き |
| 製造本数 | 1,000本 |
| 標準小売価格 | 15,840円（税込） |
| JANコード | 4580291573538 |
“Bishop” ― 英国産モルトとバーボン樽が描く王道の味わい
メタモルフォシス 3年 シングルモルト・ジャパニーズウイスキー “ビショップ”
英国産のノンピーテッド・モルトを100％使用。
アメリカン・スタンダードバレル（200L）のバーボン樽で3年以上熟成させた原酒をベースに、熟成後期にはその一部を小型のバーボン・クォーターカスクへリカスクしました。
「Audax」と同様に、シェルター、セラー、テラスという異なる熟成環境を活用し、各樽の原酒をブレンドしています。
英国産モルトが持つ王道の味わいにバーボン樽由来の伸びやかな余韻。熟成環境の違いによる多層的な個性を重ね、バランスのとれた一本に仕上げました。
商品概要
| 商品名 | メタモルフォシス 3年 シングルモルト・ジャパニーズウイスキー “ビショップ” |
| 英字表記 | Metamorphosis Aged 3 years Single Malt Japanese Whisky “Bishop” |
| 熟成期間 | 3年（３年１０ヵ月） |
| 熟成樽 | バーボン樽（アメリカン・スタンダードバレルおよびクォーターカスク） |
| 品目 | ウイスキー |
| 原材料名 | モルト（英国製造） |
| アルコール分 | 50％ |
| 内容量 | 500ml |
| 外装 | 化粧箱付き |
| 製造本数 | 1,300本 |
| 標準小売価格 | 11,990円（税込） |
| JANコード | 4580291573545 |
販売について
出荷開始予定：2026年11月中旬以降
一般販売開始日：2026年12月1日（火）
全国の酒類販売店およびオンラインショップなどの取扱店舗に加え、馬追蒸溜所の公式オンラインショップ、直売所でも販売を開始いたします。
先行販売
会員制ファンクラブ「馬追蒸溜所倶楽部」および「プレミアム倶楽部」では、2026年10月26日（月）より先行予約受付を開始し、2商品のうちそれぞれ200本を会員様枠として割り当てています。
ご予約いただいた会員様には一般販売により先にお手元にお届けします。
なお、今年度の会員募集は定員に達したため締め切っております。